Velika Gorica početkom listopada ponovno živi u znaku Gastra. Jubilarno 25. izdanje donosi Gastro tjedan u restoranima, domaće proizvođače i izlagače, edukativna predavanja i radionice, Dječji Gastro, Geektoberfest, reviju dječjeg narodnog ruha, tradicionalnu turopoljsku kotlovinu i veliki nedjeljni ručak.
Jesen u Velikoj Gorici već je teško zamisliti bez mirisa domaće hrane, punih stolova, vrijednih proizvođača i dobro poznatog pitanja – tko ove godine kuha najbolju turopoljsku kotlovinu? Gastro Turopolja ove se godine održava po 25. put, a jubilarno izdanje ponovno će povezati ono zbog čega je ova manifestacija tijekom godina postala dijelom velikogoričke jeseni: gastronomiju, tradiciju, lokalne proizvode, edukaciju, zabavu i prije svega ljude.
Gastro pritom odavno nije događanje koje traje samo jedan vikend. Ovogodišnja priča počinje već 1. listopada, a tijekom prvih jedanaest dana mjeseca sadržaji će se izmjenjivati na različitim lokacijama, od Centra za posjetitelje i velikogoričkih restorana do Etno naselja Novo Čiče i Parka Plemenite općine turopoljske.
Na važnost jubilarnog izdanja i mjesto koje je Gastro Turopolja tijekom svojih izdanja zauzeo u životu grada osvrnuo se i gradonačelnik Velike Gorice Krešimir Ačkar.
„Ponosni smo i sretni zbog ikada bogatijeg Gastro Turopolja koji će ove godine trajati čak 11 dana. Koristim priliku da zahvalim Turističkoj zajednici Velike Gorice, Turističkoj zajednici Zagrebačke županije kao i Udruženju obrtnika koji su nosioci ovoga hvale vrijednog projekta. Svake godine sve više sugrađana posjećuje Gastro koji je postao jedan od najvećih ručaka na otvorenom na području cijele regije. U tom kontekstu pozivam sve naše sugrađane da posjete i iskoriste sve one blagodati koje će biti u sklopu Gastro Turopolja, a posebno veseli i ovogodišnji mini Oktoberfeest za sve one koji ne mogu biti dio njemačkog programa da osjete dašak tog šarma i u svojoj Velikoj Gorici.“, poručio je gradonačelnik Krešimir Ačkar.
Da se iza 25. izdanja krije mnogo više od jednog vikenda programa istaknula je i direktorica Turističke zajednice grada Velike Gorice Maja Toth, naglasivši širinu ovogodišnjeg Gastra i veliki broj sudionika koji zajednički stvaraju manifestaciju.
„Prije svega, želim zahvaliti Gradu Velikoj Gorici na velikoj podršci ovom projektu, jer upravo zahvaljujući zajedničkom djelovanju Gastro Turopolja iz godine u godinu možemo podizati na novu razinu. Ovogodišnji Gastro Turopolja traje 11 dana i donosi raznolik program koji nadograđuje ono po čemu je manifestacija prepoznatljiva – našu gastronomiju, tradiciju, domaće proizvode i ljude koji ih stvaraju. Istodobno otvaramo i važne teme za našu zajednicu i budućnost destinacije, poput očuvanja prirode, odgovornog odnosa prema resursima i održivog razvoja. Drago mi je što u programu sudjeluju i druge gradske institucije i poduzeća, među njima VG Čistoća i VEGORA, kao i regionalna turistička zajednica. Takva suradnja manifestaciji daje dodatnu vrijednost i pokazuje koliko zajedničkim djelovanjem možemo učiniti za naš grad. Gastro Turopolje ne bi bilo isto bez naših dugogodišnjih partnera, posebno velikogoričkog Udruženja obrtnika, čiji obrtnici svojim znanjem, proizvodima i energijom već godinama daju važan doprinos ovoj manifestaciji. Naš je cilj da Gastro Turopolje bude mjesto susreta tradicije i suvremenog načina života – manifestacija koja slavi ono što je naše, ali istodobno promišlja kako to sačuvati i razvijati za generacije koje dolaze.“, istaknula je direktorica TZVG-a Maja Toth.
Doprinos ovogodišnjem Gastro Turopolja daje i VG Čistoća, koja će se uključiti s ciljem poticanja odgovornog postupanja s otpadom te dodatnog osvještavanja posjetitelja o važnosti njegova pravilnog odvajanja.
„VG Čistoća će u sklopu ovogodišnjeg Gastro Turopolja na više lokacija unutar prostora manifestacije postaviti žute i plave posude za odvojeno prikupljanje otpada – plave za papir i karton, a žute za plastičnu i metalnu ambalažu. Cilj nam je omogućiti posjetiteljima jednostavno i pravilno odvajanje otpada te na taj način smanjiti količinu miješanog komunalnog otpada koji nastaje tijekom manifestacije.
Ovakve manifestacije ujedno su dobra prilika za dodatno podizanje svijesti o važnosti odvojenog prikupljanja. Želimo poslati poruku da odvajanje otpada ne završava na kućnom pragu. Navike koje primjenjujemo kod kuće trebamo zadržati i na poslu, na ulici, tijekom boravka u prirodi, kao i prilikom posjeta manifestacijama i drugim javnim događanjima. Upravo dostupnost odgovarajućih spremnika na mjestima gdje boravi velik broj ljudi omogućuje da odvajanje otpada postane jednostavan i uobičajen dio svakodnevice.
Suradnjom s Gastro Turopolja želimo pokazati da i velike manifestacije mogu odgovorno postupati s otpadom te istodobno educirati i potaknuti posjetitelje da svojim ponašanjem doprinesu smanjenju količine miješanog komunalnog otpada i očuvanju okoliša“, poručio je direktor VG Čistoće Jurica Jurjević.
Od lokalnih proizvođača do velikogoričkih restorana
Uvertira u jubilarni Gastro počinje u četvrtak, 1. listopada, skupom poljoprivrednih proizvođača i građana KupujLokalno.VG, u organizaciji Razvojne agencije VE-GO-RA. Govorit će se o umjetnoj inteligenciji, inovacijama, promociji i novim tržišnim prilikama, čime Gastro već na samom početku povezuje lokalnu proizvodnju s novim znanjima i mogućnostima razvoja.
Od 1. do 11. listopada cijelom se gradu pridružuju i velikogorički restorani kroz tradicionalni Gastro tjedan. Ove godine u Gastro tjednu sudjeluje čak 16 ugostiteljskih objekata: Batak Velika Gorica, Bistro Babriga, Bistro Kaktus, Bistro & Pizza Papamo, Chop Old House, Fork Restaurant & Bar, 268 Burgers & Pizza, Restoran Hayat, Monument Pizza & Grill, Konoba Stari Podrum, Pivnica Turopolje, Restoran Modena, Restoran Mon Ami, Ugostiteljski obrt Grof, Bistro Varivo i The Kurija.
Posebni meniji ponovno će donijeti sve ono što volimo u ovo doba godine – buču, gljive, tartufe, jabuke, kruške i šljive, domaću tjesteninu, mesna jela i deserte – ali i pokazati koliko prostora domaća namirnica ostavlja za suvremene kuharske interpretacije.
Već u petak Gastro se nastavlja programom Petek na Gorice uz klasični Mljac i Art plac, ali i obilježavanjem 20. Tjedna cjeloživotnog učenja kroz sajam i promociju Agencije za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih i Srednje strukovne škole Velika Gorica, a dan završava predavanjem i prezentacijom Pčelarske udruge Turopolje „Kako prepoznati pravi od lažnog meda“.
U sklopu manifestacije Petek na Gorice održat će se i dio programa Oglede festivala. Od 10:30 sati na rasporedu su performans i instalacija Line Kovačević pod nazivom „Turopoljski Guerilla Gourmet (set za online brunch)“ te instalacija Tare Stanić „Za moj sljedeći trik“.
Gastro na kojem se kuša, ali i uči
Ovogodišnje izdanje nastavlja povezivati gastronomiju s edukacijom, održivošću i očuvanjem lokalnih vrijednosti.
U ponedjeljak, 5. listopada, u Centru za posjetitelje održat će se panel Turističke zajednice Zagrebačke županije u sklopu projekta From Soil to Signature.
- „Projekt povezuje lokalno podrijetlo hrane, gastronomsku kvalitetu i održivo upravljanje destinacijom, a na Gastru će taj pristup dobiti konkretnu primjenu kroz Ekološki krug – prevenciju bacanja hrane, odvajanje i obradu biootpada te praćenje količina otpada. Gastro tako postaje i prostor u kojem tradicija susreće suvremeno promišljanje o hrani, lokalnim resursima i odgovornijoj organizaciji događanja“, poručila je direktorica Turističke zajednice Zagrebačke županije Ivana Alilovič.
A već dan poslije, u utorak, 6. listopada, Gastro Turopolja svoju priču širi i izvan središta Velike Gorice – u Novo Čiče. U tamošnjem Etno naselju KUD Novo Čiče održat će radionicu „Tradicija naših baka“, posvećenu pripremi gibanice. Bit će to prilika da se jedan od dobro poznatih domaćih recepata ne sačuva samo na papiru, nego upravo ondje gdje tradicija najbolje živi – kroz pripremu, druženje i prenošenje znanja s generacije na generaciju.
Na taj način ovogodišnji Gastro dodatno izlazi iz okvira jednog mjesta i jednog vikenda te tijekom deset dana povezuje različite lokacije, sudionike i priče našega kraja – od suvremenih tema i novih znanja do recepata koji nas vraćaju kuhinjama naših baka.
Petak donosi susret proizvođača, obrtnika i domaćih proizvoda
U petak, 9. listopada, Gastro Turopolja ulazi u svoj veliki sajamski dio. Počinju 8. Gospodarski sajam, 5. Festival ekološke poljoprivrede Zagrebačke županije – Z-EKO i Velikogorički dani meda, čime centar Velike Gorice postaje mjesto na kojem će posjetitelji iz prve ruke moći upoznati bogatstvo domaće proizvodnje, lokalnih proizvoda i ljudi koji iza njih stoje.
Posebno važnu ulogu u cijeloj priči ima Udruženje obrtnika Velika Gorica, glavni suorganizator Gastro Turopolja, koje ulaže velik trud u okupljanje i predstavljanje velikogoričkih obrtnika, OPG-ova i lokalnih proizvođača. Upravo kroz Gospodarski sajam posjetiteljima se želi približiti koliko se kvalitetnih proizvoda, usluga i zanimljivih poduzetničkih priča nalazi u njihovoj neposrednoj blizini te dati dodatna vidljivost ljudima koji svojim radom čine važan dio gospodarskog života Velike Gorice i Turopolja.
- „Udruženje od samog početka sudjeluje u organizaciji Gastra, a Gospodarski sajam je poseban segment oko kojeg mi brinemo. Prije svega, želim anglasiti da Gastro iz godine u godinu raste sve više, a dokle će rasti, to ćemo tek vidjeti! Gospodarski sajam i ove godine obogatit će oko šezdesetak gospodarstvenika, a ove godine sajam će biti na Šetalištu Franje Lučića kroz dva dana tijekom kojih će ta prometnica biti zatvorena.“, poručio je Vladimir Birek ispred Udurženja obrtnika.
Uz Gospodarski sajam, Z-EKO festival u prvi plan stavlja ekološku poljoprivredu, lokalno podrijetlo hrane i održivu proizvodnju, dok Velikogorički dani meda predstavljaju pčelare, njihove proizvode i dugu povezanost pčelarstva s ovim krajem. Tako petak otvara jedan od važnih dijelova jubilarnog Gastra – onaj koji podsjeća da iza domaćeg stola stoje upravo lokalni proizvođači, poljoprivrednici i obrtnici, njihovo znanje, rad i predanost.
Subota pripada najmlađima – ali ne samo njima
U subotu, 10. listopada, selimo u Park Plemenite općine turopoljske, gdje u 10 sati počinje glavni dio manifestacije i Dječji Gastro Turopolja. Nakon službenog otvorenja najmlađe očekuju predstava Kombi Teatra i nastup Plesnog kluba Megablast, a tijekom dana Park će postati velika dječja gastro, kreativna i edukativna zona.
Dječji Gastro već godinama pokazuje da djeca na Gastru nisu samo publika. U prodajnoj izložbi predstavit će se dječje zadruge, a od 12 sati Mali šefovi pripremat će turopoljske specijalitete uz Hungry Mile i Koleda tjesteninu. U programu je i radionica o ambalaži, materijalima, proizvodima i odvajanju otpada, čime se najmlađima na praktičan način približava i tema odgovornog odnosa prema okolišu.
Poslijepodne donosi i jednu lijepu poveznicu s pričom o tradiciji – reviju dječjeg narodnog ruha Hrvatske i izložbu starih kuhinjskih predmeta „Ruho i stol“. Bit će tu i izrade lutkica od lavande s Udrugom Vukovina u srcu te drugih radionica, a dječji dan završit će rasplesano uz mini disco „Gungula“.
A Gastro ove godine ima i svoju geek stranu. Geektoberfest u organizaciji Geek Clubra od 10 do 22 sata na livadi iza Centra za posjetitelje donosi Beer Pong, Cornhole igre i 3D print radionice, čime se tradicionalnom Gastro vikendu pridružuje i sasvim drugačija vrsta zabave.
- „Eventi koje smo do sada organizirali bili su većinom usmjereni na djecu i mlađu publiku, dok je Geektoberfest zamišljen nešto drugačije i namijenjen je prije svega odrasloj publici, s naglaskom na druženje, zabavu i gastro ponudu. Tijekom subote i nedjelje posjetitelje očekuju različite aktivnosti i igre, poput beer ponga i cornholea, kao i nekoliko radionica. Vjerujemo da će Geektoberfest na taj način donijeti jednu novu dimenziju Gastro Turopolja i ponuditi sadržaj za publiku koja traži malo drugačiji oblik druženja i zabave“, istaknuo je Iven Mastin iz Geek Clubra.
Nedjelja miriše na kotlovinu, kolače, zimnicu i domaće proizvode
A onda dolazi nedjelja – dan koji možda najbolje opisuje ono što Gastro Turopolja jest.
Već od 9 sati pale se vatre i počinje tradicionalno natjecanje u pripremi turopoljske kotlovine. Ekipe će od jutra vrijedno kuhati i čuvati svoje male tajne dobre kotlovine, a pred žirijem koji ove godine čine Zlata Muck, Hungry Mile, Ribafish i Tomislav Špiček neće biti jednostavan zadatak. Proglašenje pobjednika očekuje nas u 16 sati.
Od 10 sati u Parku će se istodobno, treći dan za redom, odvijati 8. Gospodarski sajam, 5. Festival ekološke poljoprivrede Zagrebačke županije, Velikogorički dani meda i Geektoberfest, uz prodajnu izložbu domaćih kolača i jela udruga i društava žena. Posjetitelje će tako, uz miris kotlovine iz kotlova, dočekati i štandovi puni svega onoga što posebno volimo kada stignu hladniji dani – domaćih kolača, pekmeza, ajvara, zimnice, meda i drugih proizvoda koji nastaju u domaćim kuhinjama, vrtovima, voćnjacima i na lokalnim gospodarstvima.
A kada kotlovina bude gotova i stolovi puni, vrijeme je za ono zbog čega se Gastro zapravo i održava – da sjednemo zajedno. U 12 sati počinje tradicionalni Nedjeljni turopoljski ručak, uz nastup Tamburaškog sastava Alibi.
Jer stol je u Turopolju oduvijek bio više od mjesta na kojem se jede. Za njim se dočekuju gosti, okuplja obitelj, dijeli ono što imamo, razgovara, pjeva i stvaraju uspomene. Upravo će tako izgledati i završnica jubilarnog Gastra – uz kotlovinu koja se satima pripremala, domaće proizvode, pune stolove i ljude koji su došli iz različitih mjesta, ali se na kraju našli zajedno.