Jesen u Velikoj Gorici već tradicionalno ima svoje okuse i mirise, a ove će godine gastronomska priča započeti već 1. listopada, kada kreće Gastro tjedan – ukusna uvertira u jubilarni 25. Gastro Turopolja.
Prije nego što se početkom listopada ponovno okupimo u Parku Plemenite općine turopoljske, priča Gastra proširit će se gradom i preseliti za stolove velikogoričkih restorana. Kao i prethodnih godina, naši će ugostitelji za Gastro tjedan pripremiti posebne menije kojima će predstaviti domaće i sezonske namirnice, poznate okuse našega kraja, ali i vlastite, suvremene interpretacije tradicionalne kuhinje.
Gastro tjedan tijekom godina postao je važan dio cijele manifestacije upravo zato što pokazuje koliko bogatstvo domaće gastronomije može biti raznoliko. Isti sastojak u rukama različitih kuhara može postati sasvim drukčije jelo, a recept koji dobro poznajemo iz obiteljske kuhinje može dobiti novo ruho i iznenaditi nas kombinacijom koju možda još nismo kušali.
Jesen na tanjuru
A početak listopada za takvu je priču kao stvoren. Vrijeme je buča, jabuka, šljiva, gljiva i vrganja, toplih juha, sporije pripremanog mesa i onih malo konkretnijih jela kojima se posebno veselimo kada stignu prvi hladniji dani.
Upravo su takvi okusi obilježavali Gastro tjedan prethodnih godina. Na posebnim menijima velikogoričkih restorana mogli su se pronaći krem juha od buče, pačji batak s mlincima, beli žganci s tropom, obrazi turopoljske svinje s domaćim njokima, jela s gljivama i vrganjima, domaće knedle sa šljivama, bazlamača te nezaobilazna štrudla od jabuka.
No Gastro tjedan nije samo povratak poznatim receptima. Naši su ugostitelji iz godine u godinu pokazivali kako se domaća namirnica može predstaviti i na nešto drukčiji način. Tako smo mogli kušati štrudlu od jabuka sa sladoledom od vanilije i bučinim uljem, pire krumpir s tartufima, paštetu od pjetlića s kremom od kruške i crumbleom od badema, rižoto s kremom od cvjetače i mesom goveđeg repa, ali i druga jela u kojima se tradicija susrela sa suvremenim kulinarskim idejama.
Upravo je to ono što želimo pokazati Gastro tjednom – da domaća kuhinja nije samo ono čega se sjećamo, nego i nepresušan izvor inspiracije za ono što danas stvaramo.
Gastro koji se kuša diljem grada
Dok je glavni dio Gastra mjesto velikog zajedničkog okupljanja, Gastro tjedan pruža priliku da svatko pronađe svoj stol i svoj omiljeni okus. Tijekom nekoliko dana Velika Gorica tako postaje prava mala gastro karta na kojoj svaki restoran donosi svoju priču, svoj meni i svoj pogled na jesen.
Za neke će to biti prilika da se vrate restoranu koji već dobro poznaju, a za druge možda razlog da prvi put zavire na neku novu adresu. Netko će birati dobro poznate mlince i domaće meso, netko će krenuti za mirisom vrganja i tartufa, a netko će prvo pogledati što se nudi za desert – jer teško je govoriti o jesenskom Gastru bez jabuka, šljiva i domaćih kolača.
Popis restorana koji sudjeluje u Gastro tjednu objavljujemo uskoro.