Ovogodišnji Gastro Turopolja donosi ne samo mirise i okuse domaće kuhinje, već i važnu edukativnu poruku o održivosti, lokalnoj proizvodnji i smanjenju otpada od hrane. U petak, 10. listopada, u dvorani Centra za posjetitelje Velika Gorica, Razvojna agencija VE-GO-RA organizirala je predavanje „Putopis turopoljske namirnice – lokalno, svježe i bez otpada“, koje je održala izv. prof. dr. sc. Jana Šic Žlabur s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.
Predavanje je bilo namijenjeno poljoprivrednim proizvođačima i građanima, s ciljem jačanja svijesti o važnosti lokalne hrane, kratkih lanaca opskrbe i odgovornog gospodarenja namirnicama. Profesorica Šic Žlabur kroz inspirativno i stručno izlaganje govorila je o:
-
prednostima kupovine lokalno proizvedene hrane – od svježine i nutritivne vrijednosti do povjerenja u kvalitetu,
-
važnosti izravne suradnje proizvođača i potrošača u jačanju lokalne ekonomije,
-
smanjenju otpada od hrane kroz pametno planiranje kupovine, preradu viškova i doniranje,
-
te primjerima zajednica koje uspješno primjenjuju održive prehrambene prakse.
Poseban naglasak bio je na ulozi svakog pojedinca u stvaranju održivog prehrambenog sustava – od odgovorne kupovine do podrške lokalnim proizvođačima.
Predavanje je pokazalo kako upravo zajednička suradnja proizvođača i građana može stvoriti sustav koji njeguje tradiciju, čuva resurse i doprinosi razvoju lokalne zajednice.
Zahvaljujemo Razvojnoj agenciji VE-GO-RA na kvalitetnom i edukativnom programu koji je dodatno obogatio prvo poglavlje ovogodišnjeg Gastro Turopolja.